Comprehensive Historical Dictionary of Ladino Lenguage

The Sepharadic cuissine: recipes

In alphabetical order

Trezoro de la Lengua Djudeoespanyola (ladino)

a traves de las Diksionario amplio istoriko

El Gizado Sefaradi – Rechetas

Segun el orden alfabetiko

8530

agristada f.

sauce based on lemon and egg

AGRISTADA

10650

ajada f.

garlic roux

AJADA

10790

ajo m.

garlic

3	BOKADIKOS DE KALAVASA KON SEVOYAS I AJOS

14780

albóndiga f.

dumpling, cutlet ,hamburger; a nick name for a personthat is dressed ugly

4	ALBONDIGAS DE APIO

14840

albornía f.

a big clay vase, big clay bowl, pot; a plate of eggplant dish; a nickname for a large nose

ALBURNIYA

17040

alika f.

little wing

6	ALIKAS DE GEYNA KON SEVOYA

18690

almendra f.

almond; almond-like ring

7	ARROZ KON PINYONES, ALMENDRAS, PASAS I KANELA
8	PISHKADO GIZADO KON MUEZ O ALMENDRA
9	MOGADOS DE ALMENDRA (MASAPAN)
10	MUSTACHUDOS DE ALMENDRA O MUEZ

18950

almodrote/almodroti/almudruti m.

a pie made of eggplant baked in chees

11	ALMODROTE
12	ESFUNGATU SUNGATU DE BERENDJENA

24300

anchusa f.

pastry of zucchini or eggplant

13	ENCHUSA DE BERENDJENA

24640

andjenara/andjinara (gr.) f.

artichoke

14	ENDJINARAS REYNADAS

29690

apio m.

celery, parsley

15	ALBONDIGAS DE APIO

34240

armi m.

roast with onions; rice and tomato dish

16	ARMIKO DE TOMAT

39110

arreyenado adj.

stuffed

17	PIMINTONES REYNADOS EN TRUSHI SALAMURA
18	PATATAS REYNADAS
19	SEVOYAS REYNADAS
20	TOMATES REYNADOS
21	BERENDJENA REYNADA (Karni Yarik)
22	MAKARON REYNADO DE KARNE
23	PISHKADO REYNADO

40450

arroz m.

rice

24	SUPA DE ARROZ KON GEYNA
25	SUPA DE TOMAT I ARROZ
26	PAZI O ESPINAKA KON ARROZ
27	SEVOYAS REYNADAS KON KARNE I ARROZ
28	ARROZ DE BODA
29	ARROZ FRITO
30	ARROZ KON GARVANSO
31	ARROZ KON GEYNA
32	ARROZ KON KALDO DE TOMAT
33	ARROZ KON PINYONES, ALMENDRAS, PASAS I KANELA
34	KOPETIKAS DE ARROZ AL UZO DE SILIVRI
35	IGADO KON ARROZ AL ORNO
36	KUZI GIZADO KON ARROZ

43890

ashuré (t.) f.

Tu Bishvat; fruit cake; wheat boiled in milk and pomegranate grains and roasted fruit; mixture

ASHURE

52310

aviana f.

hazelnut, a small nut

38	TORTA DE AVIANAS O MUEZES MULIDAS

52480

avikas f. pl.

white beans

39	SUPA DE AVIKAS
40	AVIKAS KON PAZI O ESPINAKA
41	AVIKAS KON YAPRAKES

54470

ayrán (t.) m.

buttermilk

AYRAN

57680

baklavá (t.) f.

almond cake honey and cinnamon

BAKLAVA

58680

bamya (t.) f.

okra; a nickname for a soft and apathetic person; a nickname for a big lie

44	BAMIA KON KARNE

66510

berendjena f.

eggplant

45	SALATA DE BERENDJENA A LA BULGARA (KIOPOLU)
46	SALATA DE BERENDJENA A LA GREGA
47	BERENDJENAS FRITAS KON YOGURT I
48	BERENDJENAS FRITAS KON YOGURT II
49	TRUSHI DE BERENDJENA
50	ALBURNIYA
51	BERENDJENAS AOGADAS
52	BERENDJENA REYNADA (Karni Yarik)
53	BOKADIKOS DE BERENDJENA
54	IMAM BAYILDI
55	KEBAP DE BERENDJENA
56	KEFTES DE KARNE I BERENDJENA ASADA
57	KOPETIKAS DE KARNE KON PUREE DE BERENDJENA
58	PRINSESAS
59	REVANADAS DE BERENDJENA FRITAS
60	ENCHUSA DE BERENDJENA
61	ESFUNGATU SUNGATU DE BERENDJENA (ALMODROTE AL UZO DE YUGOSLAVIA)
62	KEZADIKAS DE BERENDJENA

69530

bimbriyo/bimbrío m.

quince

63	DULSE DE BERENDJENA
64	MOGADOS DE BIMBRIYO
65	KOMPOSTO DE BIMBRIYO
66	BIMBRIYOS AL ORNO

70170

birmuelo m.

pancake, donut; egg white pastry; pastry for Passover; wafer

67	DULSE DE BIMBRIYO I MANSANA
68	BIMUELOS DE MATSA
69	BIMUELOS DE MATSA, PATATA I KEZO

70400

biskocho m.

wafer, cake

70	BIMUELOS DE PATATA KON KEZO
71	BISKOCHOS SALADOS
72	BISKOCHOS DE GUEVO

72500

boda f.

wedding; a nickname for something unpleasant

73	BISKOCHOS DE RAKI

74140

bokadiko m.

mouthful; chunk; light meal, snack; bribe

74	ARROZ DE BODA
75	BOKADIKOS DE BERENDJENA

75810

borekita (t.) f.

small boreka

76	BOKADIKOS DE KALAVASA

77410

boyo m.

a bun, a savory cake, a round pastry stuffed with cheese or meat; pita-shaped matzah

77	BUREKITAS DE KEZO I GUEVO O DE HANDRAJO
78	BOYIKOS DE KASHKAVAL I
79	BOYIKOS DE KASHKAVAL II
80	BOYOS DE RAYO

81670

bulgur (t.) m.

groats, peeled wheat

81	BOYOS DE VIEJA

93860

dátile m.

a date (the fruit)

BULGUR

126000

djadjik (t.) m.

cold yogurt soup seasoned with garlic salt and dill

83	PASTA DE DATILES

133980

dukado m.

an old gold coin

DJADJIK

134280

dulse m.

jam, marmalade

85	DUKADIKOS DE KALAVASA
86	DULSE DE BIMBRIYO I MANSANA
87	DULSE DE FRAGOLA
88	DULSE DE IGITOS VEDRES FRESKOS
89	DULSE DE KAYISI
90	DULSE DE KONDJA
91	DULSE DE MANSANA
92	DULSE DE MANSANA
93	DULSE DE KASHKA DE SIDRA
94	DULSE DE UVA BLANKA
95	DULSE DE VISHNA

144720

empanada f.

stuffed pastry

96	DULSE DE BERENDJENA

152310

enhaminado (ebr.) adj.

of cholent (hamin)

EMPANADAS

165970

esfongato m.

crusted pastry

98	GUEVOS HAMINADOS

174120

espinaka f.

99	ESFUNGATU SUNGATU DE BERENDJENA (ALMODROTE AL UZO DE YUGOSLAVIA)
100	AVIKAS KON PAZI O ESPINAKA
101	PAZI O ESPINAKA KON ARROZ
102	KEFTES DE PAZI O ESPINAKA KON KEZO
103	TAPADA DE ESPINAKA
104	TAPADA DE ESPINAKA KON MASA MAL TOMADA AL UZO DE ESTAMBOL
105	GUEVOS KON ESPINAKA

184760

fasulia (t.) f.

green beans

106	PRASIFUCHI DE PAZI O ESPINAKA
107	FASULIA

187470

fideo/fideyo m.

thin noodles; a thin and fragile man; oily dirt that is excreted from the skin

109	FIDEOS
399	SUPA DE FIDEOS

188770

filikas f. pl.

Cheese "bags" (pastry filled with cheese)

110	FILIKAS DE KALAVASA

192010

fongo m.

mushroom; a type of dish with eggs, cheese and spinach

111

FONGOS

193740

frangula/frangola (it.) f.

strawberry

112	DULSE DE FRAGOLA

195110

fritada f.

frying; cheese or spinach pie

113	FRITADA DE KALAVASA KON PRISHIL I PIMIENTA
114	FRITADA DE SEVOYA FRESKA
115	FRITADA DE TOMAT KON PRISHIL I PIMIENTA

195130

frito adj. & m.

fried; french-fries; frying

116	PIMINTONES ASADOS, INCHIDOS DE KEZO I FRITOS
117	ARROZ FRITO
118	KEFTES DE IZMIR FRITAS
119	MEOYO FRITO

198440

gamba (2) f.

gamba

120	SALATA DE GAMBAS ASADAS

200440

garvanso m.

chickpeas, peas

121	ARROZ KON GARVANSO

201530

gayina f.

hen

122	SUPA DE ARROZ KON GEYNA
123	ARROZ KON GEYNA
124	KOPETAS DE PECHO DE GEYNA
125	SATES DE GEYNA KON PATATAS
126	ALIKAS DE GEYNA KON SEVOYA
127	YAHNI DE GEYNA

209350

guevo m.

egg; testicle

128	SUPA DE GUEVO I LIMON
129	GUEVOS HAMINADOS
130	GUEVOS KON ESPINAKA
131	GUEVOS KON TOMAT
132	PISHKADO KON GUEVO I LIMON
133	BUREKITAS DE KEZO I GUEVO O DE HANDRAJO
134	BISKOCHOS DE GUEVO
135	SUPA DE GUEVO I LIMON PASKUAL
136	SODRA
137	REVANADAS DE PARIDA PASKUALES
138	MANURAS

210700

gyuvech m.

a vegetable and meat stew

139	GYUVECH
140	GIUVECH DE PISHKADO

212890

handrajo (2) m.

pastry filling made from eggplant, tomato and

141	BUREKITAS DE KEZO I GUEVO O DE HANDRAJO

213710

harose/haroset (ebr.) m.

charoset(fruits mix. eaten on Passover)

142	HAROSET I
143	HAROSET II

218600

ígado

liver

144	IGADO KON ARROZ AL ORNO

218660

igo m.

fig

145	DULSE DE IGITOS VEDRES FRESKOS

219840

imambayildí/imambayaldí (t.) m.

Turkish stew - eggplant stuffed with meat dipped in oil

146	IMAM BAYILDI

234390

kalavasa f.

zucchini; pumpkin

147	BOKADIKOS DE KALAVASA
148	BOKADIKOS DE KALAVASA KON SEVOYAS I AJOS
149	KALAVASAS REYNADAS DE KARNE
150	DUKADIKOS DE KALAVASA
151	MEDIAS DE KALAVASA I
152	MEDIAS DE KALAVASA II
153	FRITADA DE KALAVASA KON PRISHIL I PIMIENTA
154	FILIKAS DE KALAVASA

238330

kanela (1) f.

cinnamon

155	ARROZ KON PINYONES, ALMENDRAS, PASAS I KANELA

240125

kapamá f.

tomato sauce; sardine stew in tomato and onion sauce

156

KAPAMA

243360

karne f.

meat

157	SUPA KON KEFTIKAS DE KARNE
158	SUPA DE KARNE KON KOPETIKAS
159	BAMIA KON KARNE
160	KEFTES DE PATATA KON KARNE
161	KEFTES DE PRASA KON KARNE
162	KEFTES DE PRASA KON KARNE I KALDO DE TOMAT
163	SEVOYAS REYNADAS KON KARNE I ARROZ
164	YAPRAKES DE KARNE
165	KEFTES DE KARNE I BERENDJENA ASADA
166	KOPETIKAS DE KARNE KON PUREE DE BERENDJENA
167	FASULYA KON KARNE
168	KALAVASAS REYNADAS DE KARNE
169	MAKARON REYNADO DE KARNE
170	KEBAP TURKO VERDADERO
171	PASTEL DE KARNE
172	KUZI GIZADO KON ARROZ
173	MINA DE KARNE

245330

kashkaval (t.) m.

Kashkaval cheese

174	BOYIKOS DE KASHKAVAL I
175	BOYIKOS DE KASHKAVAL II

249480

kayisí (t.) m.

apricot

176	DULSE DE KAYISI

249890

kazado adj.

married; stuffed (said about fruit)

177	KAZADIKAS DE SARDELA

251080

kefté (t.) m.

meatball

178	KEFTES DE PATATA KON KARNE
179	KEFTES DE PRASA
180	KEFTES DE PRASA KON KARNE
181	KEFTES DE PRASA KON KARNE I KALDO DE TOMAT
182	KEFTES DE KARNE I BERENDJENA ASADA
183	KEFTES DE IZMIR FRITAS
184	KEFTES DE IZMIR, SIN FRIYIR
185	KEFTES DE PISHKADO
186	KEFTES DE PAZI O ESPINAKA KON KEZO

251090

keftika (t.)

dumpling, cutlet

187	SUPA KON KEFTIKAS DE KARNE

252950

kezadika f.

a small cheese pie

188	KEZADIKAS DE BERENDJENA

253000

kezo m.

cheese

189	KEFTES DE PAZI O ESPINAKA KON KEZO
190	PIMINTONES ASADOS, INCHIDOS DE KEZO I FRITOS
191	MAKARON KON KEZO I LECHE AL ORNO
192	BUREKITAS DE KEZO I GUEVO O DE HANDRAJO
193	PASTEL DE KEZO
194	BIMUELOS DE MATSA, PATATA I KEZO
195	BIMUELOS DE PATATA KON KEZO
196	MANURAS

253360

kiebap (t.) m.

meatball, kebab

197	KEBAP DE BERENDJENA
198	KEBAP TURKO VERDADERO

253910

kifle m.

delicacy bun

199

KEFILIKOS

257690

kodrero m.

lamb, sheep

200	KUZI GIZADO KON ARROZ

263060

komposto f.

compote

201	KOMPOSTO DE BIMBRIYO

264100

kondjá (t.) f.

rose; bud

202	DULSE DE KONDJA
203	SHURUP DE KONDJA

270740

kopeta f.

meat balls; nut/almond nougat candy (for Purim)

204	SUPA DE KARNE KON KOPETIKAS
205	KOPETIKAS DE KARNE KON PUREE DE BERENDJENA
206	KOPETIKAS DE ARROZ AL UZO DE SILIVRI
207	KOPETAS DE PECHO DE GEYNA

278510

kuchunduria/kuchunuguria f.

beet

208	SALATA DE KUCHUNDURIA RAYIDA
209	SALATA DE TAJADAS DE KUCHUNDURIA

280990

kulupidia (gr.) f.

cauliflower

210	KULUPIDIA FRITA KON KALDO DE TOMAT

281970

kurab(i)yé (t.) f.

ground almond cake in butter and sugar

211

KURABYES

283500

kuzí (t.) m.

lamb

212	KUZI GIZADO KON ARROZ

287740

leche f.

milk

213	MAKARON KON KEZO I LECHE AL ORNO

288680

lenteja f.

lentils

214	SUPA DE LENTEJAS

290670

limón m.

lemon

215	TRUSHI DE LIMON
216	SUPA DE GUEVO I LIMON
217	PISHKADO KON GUEVO I LIMON
218	SHAROPE
219	SHURUP DE SUMO DE LIMON I PORTOKAL
220	LIMONADA

292890

lokmá (t.) f.

donut

221

LOKMAS

297270

makarón m.

macaroni, noodles

222	MAKARON KON KEZO I LECHE AL ORNO
223	MAKARON REYNADO DE KARNE

302910

mansana f.

an apple

224	MANSANAS AL ORNO
225	DULSE DE BIMBRIYO I MANSANA
226	DULSE DE MANSANA

303480

manura f.

a piece of matzah; food for Passover: cheese matzah and a fried egg

227

MANURAS

305750

masá (ebr.) f.

Matzah

228	BIMUELOS DE MATSA
229	BIMUELOS DE MATSA, PATATA I KEZO
230	MINA DE KARNE
231	SODRA
232	REVANADAS DE PARIDA PASKUALES
233	MANURAS

305880

masapán m.

marzipan

234	MOGADOS DE ALMENDRA (MASAPAN)

309180

medio m.

half; middle; surrounding

235	MEDIAS DE KALAVASA I
236	MEDIAS DE KALAVASA II

310710

melón (1) m.

melon

237	SUBYA O PIPITADA

312640

meoyo m.

brain, mind, wisdom; forehead

238	MEOYO FRITO

315730

meyina (t.) f.

dough pie filled with cheese and eggs, puff pastry, puff pastry; matzah pie

239	MINA DE KARNE

321620

mogado m.

marzipan cookie, oval wafer

240	MOGADOS DE ALMENDRA (MASAPAN)
241	MOGADOS DE BIMBRIYO
242	MOGADOS DE SUSAM

326270

muez f.

nut

243	NOGADA O SALSA DE MUEZ
244	PISHKADO GIZADO KON MUEZ O ALMENDRA
245	TORTA DE AVIANAS O MUEZES MULIDAS
246	MUSTACHUDOS DE ALMENDRA O MUEZ

327150

mulupita f,

biscuit

247

MULUPITAS

329590

mustachudo m.

almond croissant

248	MUSTACHUDOS DE ALMENDRA O MUEZ

335160

nogada f.

nut sauce; meat stew in nut sauce

249	NOGADA O SALSA DE MUEZ
250	PISHKADO KON NOGADA

343850

orno m.

oven, furnace, reactor

251	MAKARON KON KEZO I LECHE AL ORNO
252	IGADO KON ARROZ AL ORNO
253	PISHKADO GIZADO AL ORNO
254	PISHKADO KON VEDRURAS AL ORNO
255	SARDELAS AL ORNO
256	BIMBRIYOS AL ORNO
257	MANSANAS AL ORNO

346860

palamida (gr.) f.

bonito (fish), tuna (the fish); tongue

258	PALAMIDA GIZADA

348350

pan m.

bread

259	PAN D'ESPANYA O PAN ESPONDJADO

352340

parida f.

giving birth

260	REVANADAS DE PARIDA
261	REVANADAS DE PARIDA PASKUALES

354280

pasa f.

raisin

262	ARROZ KON PINYONES, ALMENDRAS, PASAS I KANELA

356400

pasta f.

dough; pastry, cake; ointment

263	PASTA DE DATILES
264	PASTA DE SEMOLA

356470

pastel m.

dough; pie; pastel, pastel painting

265	PASTEL DE KARNE
266	PASTEL DE KEZO

357040

patata f.

potato

267	KEFTES DE PATATA KON KARNE
268	SATES DE GEYNA KON PATATAS
269	BIMUELOS DE MATSA, PATATA I KEZO
270	BIMUELOS DE PATATA KON KEZO
271	PATATAS REYNADAS

358520

pazí/pazil (t.) m.

spinach, mountain spinach

272	AVIKAS KON PAZI O ESPINAKA
273	PAZI O ESPINAKA KON ARROZ
274	KEFTES DE PAZI O ESPINAKA KON KEZO
275	YAPRAKES DE PAZI
276	PRASIFUCHI DE PAZI O ESPINAKA

358800

pecho m.

breast, chest, bosom; waistcoat

277	KOPETAS DE PECHO DE GEYNA

362910

pepitada f.

a drink made from roasted and crushed pumpkin seeds (for nursing mothers to increase milk flow)

278	SUBYA O PIPITADA

362970

pera f.

Pear

279	DULSE DE PERA

363490

pereshil m.

parsley

280	FRITADA DE KALAVASA KON PRISHIL I PIMIENTA
281	FRITADA DE TOMAT KON PRISHIL I PIMIENTA

365520

pertukal (t.) m.

orange; orange color, orange

282	SHURUP DE SUMO DE LIMON I PORTOKAL

366090

peshkado m.

fish

283	PISHKADO AHILADO
284	PISHKADO GIZADO KON MUEZ O ALMENDRA
285	PISHKADO GIZADO AL ORNO
286	PISHKADO KON GUEVO I LIMON
287	PISHKADO KON NOGADA
288	PISHKADO REYNADO
289	PISHKADO KON VEDRURAS AL ORNO
290	PALAMIDA GIZADA
291	GIUVECH DE PISHKADO
292	KEFTES DE PISHKADO

369580

pimienta f.

pepper

293	FRITADA DE KALAVASA KON PRISHIL I PIMIENTA
294	FRITADA DE TOMAT KON PRISHIL I PIMIENTA

369650

pimi(e)ntón m.

green pepper, bell pepper, Indian pepper

295	PIMINTONES REYNADOS EN TRUSHI SALAMURA
296	PIMINTONES ASADOS, INCHIDOS DE KEZO I FRITOS

370030

pinyón m.

corn kernel; acorn

297	ARROZ KON PINYONES, ALMENDRAS, PASAS I KANELA

371840

pitagra (t.) f.

apricot pulp, apricot marmalade

298

PITAGRA

378280

prasa (t.) f.

leek

299	KEFTES DE PRASA
300	KEFTES DE PRASA KON KARNE
301	KEFTES DE PRASA KON KARNE I KALDO DE TOMAT

378320

prasifuchí/feche (t.) m.

leek pastry

302	PRASIFUCHI DE PAZI O ESPINAKA

382475

prinsesa f.

princess; eggplant stew with meat (stuffed eggplant)

303

PRINSESAS

389350

puré (fr.) f.

mash, puree

304	KOPETIKAS DE KARNE KON PUREE DE BERENDJENA

391410

rakí (t.) m.

305	BISKOCHOS DE RAKI

393260

rávano m.

306	SALATA DE RAVANO
307	SALATA DE RAVANO KON SAFANORIA

393580

rayo m.

308	BOYOS DE RAYO

402670

reshas f. pl.

309

RESHAS

404840

revanada f.

310	REVANADAS DE PARIDA

405830

reyenado m.

311	PIMINTONES REYNADOS EN TRUSHI SALAMURA
312	PATATAS REYNADAS
313	SEVOYAS REYNADAS
314	SEVOYAS REYNADAS KON KARNE I ARROZ
315	TOMATES REYNADOS
316	BERENDJENA REYNADA (Karni Yarik)
317	ENDJINARAS REYNADAS
318	KALAVASAS REYNADAS DE KARNE
319	MAKARON REYNADO DE KARNE
320	PISHKADO REYNADO

409940

roska f.

321

ROSKAS

411690

safanoria f.

carrot

322	SALATA DE RAVANO KON SAFANORIA

413140

salamura f.

Stock, silage, brine

323	PIMINTONES REYNADOS EN TRUSHI SALAMURA

413240

salata (t.) f.

Salad, ''salad'' ? a mixture;

324	SALATA DE TOMAT
325	SALATA TURKA I
326	SALATA TURKA II
327	SALATA DE BERENDJENA A LA BULGARA (KIOPOLU)
328	SALATA DE BERENDJENA A LA GREGA
329	SALATA DE GAMBAS ASADAS
330	SALATA DE KUCHUNDURIA RAYIDA
331	SALATA DE TAJADAS DE KUCHUNDURIA
332	SALATA DE RAVANO
333	SALATA DE RAVANO KON SAFANORIA

414640

salsa f.

sauce

334	NOGADA O SALSA DE MUEZ

417940

sardela f.

Sardine; nickname for a skinny person

335	SARDELAS AL ORNO
336	KAZADIKAS DE SARDELA
337	KAPAMA
338	EMPANADAS
339	KEFTES DE PISHKADO

418500

sat (3) m.

Goiter, Cork

340	SATES DE GEYNA KON PATATAS

423170

sémola f.

Semolina, fine flour; groats

341	PASTA DE SEMOLA
342	SHAM MALI

427370

sevoya f.

Onion; nickname for a Turk

343	SEVOYAS REYNADAS
344	SEVOYAS REYNADAS KON KARNE I ARROZ
345	BOKADIKOS DE KALAVASA KON SEVOYAS I AJOS
346	FRITADA DE SEVOYA FRESKA
347	ALIKAS DE GEYNA KON SEVOYA

428417

sham malí (t.) m.

Sweet semolina pastry

348

SHAM MALI

428575

shamlía (t.) f.

Sweet and fried dough pastry

349

SHAMLIA

429000

sharope (port.) adj.

Sweet; kind-hearted

350

SHAROPE

432400

shurup (t.) m.

Syrup, sweet grape juice, sweet grape syrup

351	SHURUP DE KONDJA
352	SHURUP DE SUMO DE LIMON I PORTOKAL

432960

sidra f.

Etrog; apple juice, cider, apple wine; sake

353	DULSE DE KASHKA DE SIDRA

439260

sodra (port.) f.

A type of soup/dish for Passover

354

SODRA

441730

songato m.

A stew of pieces of meat and leeks

355	ESFUNGATU SUNGATU DE BERENDJENA (ALMODROTE AL UZO DE YUGOSLAVIA)

448170

supa f.

soup

356	SUPA DE AVIKAS
357	SUPA DE ARROZ KON GEYNA
358	SUPA DE FIDEOS
359	SUPA DE VEDRURAS KON TUTANO
360	SUPA DE GUEVO I LIMON
361	SUPA KON KEFTIKAS DE KARNE
362	SUPA DE KARNE KON KOPETIKAS
363	SUPA DE LENTEJAS
364	SUPA DE TOMAT I ARROZ
365	SUPA DE GUEVO I LIMON PASKUAL

449150

susam (t.) m.

Sesame, sesame seeds

366	MOGADOS DE SUSAM

449450

sutlach (t.) m.

Rice milk porridge, rice coagulated in milk

367

SUTLACH

453250

tapada f.

stuffed dough pastry

368	TAPADA DE ESPINAKA
369	TAPADA DE ESPINAKA KON MASA MAL TOMADA AL UZO DE ESTAMBOL

454020

tarator (t.) m.

garlic and cucumber yogurt salad; vinegar and crushed nuts dressing

370

TARATOR

462990

tishpishtí (t.) m.

honey and nut cake

371	TISHPISHTI (Tez Pishti) I
372	TISHPISHTI II

465520

tomat m.

tomato

373	SALATA DE TOMAT
374	SUPA DE TOMAT I ARROZ
375	KULUPIDIA FRITA KON KALDO DE TOMAT
376	ARMIKO DE TOMAT
377	KEFTES DE PRASA KON KARNE I KALDO DE TOMAT
378	TOMATES REYNADOS
379	GUEVOS KON TOMAT
380	FRITADA DE TOMAT KON PRISHIL I PIMIENTA
381	ARROZ KON KALDO DE TOMAT

467180

torta f.

cake, pie

382	TORTA DE AVIANAS O MUEZES MULIDAS

470400

travado m.

sweet roll

383

TRAVADOS

474480

trushí (t.) m.

pickle, silage

384	TRUSHI DE BERENDJENA
385	TRUSHI DE LIMON

476270

tútano m.

bone marrow

386	SUPA DE VEDRURAS KON TUTANO

479830

uva f.

grape, grapes

387	DULSE DE UVA BLANKA

483310

vedrura f.

vegetation, green, grass; vegetables, green leaves used in salad; moss, greenness

388	SUPA DE VEDRURAS KON TUTANO
389	PISHKADO KON VEDRURAS AL ORNO

489020

vijna f.

sour cherry; dark red color

390	DULSE DE VISHNA

489200

vinagre m.

vinegar

391

VINAGRE

492200

yagur (1) (bulg.) m.

yogurt

392	AYRAN
393	BERENDJENAS FRITAS KON YOGURT I
394	BERENDJENAS FRITAS KON YOGURT II

492310

yahní (t.) m.

meat stew seasoned with onions

395	YAHNI DE GEYNA

492890

yaprak (t.)

stuffed vine leaves

396	AVIKAS KON YAPRAKES
397	YAPRAKES DE KARNE
398	YAPRAKES DE PAZI