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DULSE DE VISHNA
Materiales:
1 kilo de vishna
1½ kilos de asukar
1 limon
Preparasion: Kitar los palikos de la vishna, enshaguarla i meterla en un tefsin burakado. Kon muncha delikateza kitar los kueshkos. Meter la asukar en un resipiente, tapar kon agua i meter a buyir sovre lumbre fuerte. Kuando la asukar vino apunto (para ver si la asukar vino a punto, se toma una gota i se mete sovre el dedo i se desha eskurrir. Si no eskurre en el momento i kaye avagar avagar es ke ya vino a punto), echar la vishna adientro de la asukar, buyir unos sinko minutos i abashar de la lumbre. Deshar repozar kuatro o sinko oras para ke la vishna trave la asukar. Meter de muevo sovre lumbre no fuerte asta ke la asukar se apura i viene de muevo a punto. Antes de abashar de la lumbre, adjustar el sumo de un limon i deshar buyir un poko mas. Kon una kuchara kitar la eskuma ke se formo ensima i kuando se yelo un poko, meter el dulse en bochas. Kuando el dulse se yelo enteramente tapar las bochas i meterlas en un lugar yelado.
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