vedrura f.

צמחיה, צומח, ירק, דשא; ירקות, עלים ירוקים המשמשים בסלט; טחב, ירוֹקה, ירוקת

vardura

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verdura

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SUPA DE VEDRURAS KON TUTANO
Materiales (6 porsiones):
5-6 guesos kon tutano
3 safanorias
2 kalavasikas delgadas
1 kavesa de apio
2-3 sevoyas
4 patatas grandes
1/3 kupa de arroz
1 masiko chiko de ojas de apio
sal
Preparasion: Lavar bien los guesos i meterlos a buyir en una oya grande. Kitar la eskuma ke se forma enriva para ke el kaldo kede limpio. Mundar todas las vedruras i las patatas, kortarlas en tajadas o, si kere ke la supa sea mas espesa, rayerlas en el "Food-Processor"; pikar minudo las ojikas de apio i echarlo todo adientro el kaldo kon los guesos. Deshar kozer sin tapar i adjustar agua, sigun el menester. Kuando las vedruras ya estan kaje kochas adjustar el arroz ke ya fue bien lavado de antes, ansi ke la sal a gusto. Esta supa ke es muy pastoza i muy saludoza, esta pronta kuando el arroz ya esta bien kocho.

PISHKADO KON VEDRURAS AL ORNO
Materiales (4 porsiones):
1 kilo de file o todo otro pishkado (no minudo)
3 kucharas de prishil pikado
2 tomates
1 sevoya grande
2 kucharas de azeyte
1 piminton kolorado grande
4 dientes de ajo pikado
1/4 de vazo de agua
sal i pimienta a gusto
Preparasion: Kortar el tomat, sin kueros i sin pipitas, minudo minudo, meterlo en una kacharola, en lumbre flosha asta ke se ablanda bueno bueno. De otra parte, kortar la sevoya tajadas, meterla en una sarten de teflon i sufriyirlas asta ke sale toda la agua i se seka, adjustar las dos kucharas de azeyte, el piminton ke fue kortado minudo minudo, el tomat abafado, pimienta, sal i agua, meter todo endjunto ke de un buyor. Echar todo esto sovre el pishkado aresentado de antes en un paylon, adjustar las tres kucharas de prishil, tapar el paylon kon una oja de aluminium i meter al orno ke fue kaentado de antes a 180°. Despues de kinze minutos destapar el paylon i deshar ke se gize asta ke toma una kolor rosha.