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ESFUNGATU SUNGATU DE BERENDJENA
(ALMODROTE AL UZO DE YUGOSLAVIA)
Materiales (6 - 8 porsiones):
3-4 berendjenas non grandes
1/2 vazo de azeyte
100 gramos de kezo rayido
2 guevos
1 revanada de pan sin krosta
un poko de sal
Preparasion: Asar las berendjenas sovre la flama del gaz, enshaguarlas, mundarlas, eskurrirlas bien i pikarlas sovre una tavla. Meterlas en un resipiente grande djuntos kon el medio vazo de azeyte, el kezo, los guevos bateados, la sal i la miga de pan mojada, bien esprimida i dizminuzada, i mesklarlo todo bien. Untar un paylon de azeyte, meterlo a kaentar. Kuando ya esta la azeyte kaente echar adientro el kontenido del resipiente, meterlo al orno ke ya fue kaentado de antes, abashar la temperatura a 180° - 200° i kozer media ora. Kuando esta pronto, se korta en pedasos i se sierve kon guevos haminados.
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