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DULSE DE KASHKA DE SIDRA
Materiales:
3 sidras grandes
3/4 kilo de asukar
4 vazos de agua
2 limones
Preparasion: La kashka de la sidra es muy amarga. Para kitarle la amargura ay menester de un proseso ke tiene unas kuantas fazas. Por empesar, rayer un poko las kashkas, kortarlas en gajos i meterlas en un resipiente kon agua ke se troka unas kuantas vezes. Despues en una oya meter a buyir kuatro vazos de agua kon las kashkas i una preza de sal, de sinko a diez minutos. Abashar de la lumbre i deshar yelar. Trokar la agua i buyir de muevo unas kuantas vezes asta ke la agua ya no es mas amarga. Entonses eskurrir bien i esprimir las kashkas ma no deformarlas. Preparar el sirop en metiendo a buyir la asukar, la agua i el sumo de los dos limones. Kuando el sirop buye i aze fushkas grandes se adjustan las kashkas i se desha ke torne a buyir asta ke las kashkas se ablandan; entonses kitarlas kon kuchara burakada i aresentarlas en bochas de vidro. Deshar el sirop buyir un poko mas para ke devenga mas espeso. Entonses abasharlo de la lumbre, deshar ke se yele un poko i echarlo enriva de las kashkas de sidra. Serrar bien los bokales kuando el dulse esta yelado.
Si no ay sidra, este dulse se puede azer de pomelo tambien.
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