pimi(e)ntón m.

פלפל ירוק, פלפלת, פלפל הודו

pimintón fuerte

פלפל חריף

PIMINTONES REYNADOS EN TRUSHI SALAMURA
Materiales (6 - 8 porsiones):
16-18 pimintones no muy largos
1 kol chika
3 safanorias mundadas
1 masiko de anito
1 masiko de prishil
4 vazos de agua
3 vazos de vinagre
1 revanada de pan moreno
30 gramos de sal
unas kuantas ojikas de apio
Preparasion: Enshaguar i kitar la kavesa i las pipitas de los pimintones. Enshaguar i kortar minudo minudo la kol ansi ke las safanorias mundadas en tajadas. Mesklar en un paylon la kol i la safanoria, ansi ke el apio, el anito i el prishil enshaguado i kortado minudo; adjustar un poko de sal i estregar kon las manos para abatir un poko los lugumbres, para ke no tomen muncho lugar. Inchir los pimintones kon la meskla i aresentarlos en una bocha de vidro. Meter por enriva ojas de apio i anito, dezazer la sal en la agua, adjustar el vinagre, mesklar i echar avagar avagar enriva los pimintones reynados. Enriva de todo meter una revanada de pan moreno seko, serrar la bocha i meterla por diez o dodje dias en un lugar klaro i yelado.

PIMINTONES ASADOS, INCHIDOS DE KEZO I FRITOS
Materiales (6 porsiones):
12 pimintones vedres o kolorados
2-3 guevos
azeyte para friyir
Para el gomo:
150 gramos de kezo de kaldera
150 gramos de kashkaval rayido
150 gramos de otro kezo duro al gusto
2 yemas de guevo, bateadas
Preparasion: Asar los pimintones en el gril, boltandolos de todas las partes, ke se asen ma ke no se kemen. A mizura ke se van asando meterlos en una salatiera tapada o en una papelera kon la bokadura serrada. Desharlos yelar i entonses kitar el kuero de enriva, azer una kortadura al deredor de la kavesa i kitar las pipitas de los pimintones.
Mesklar bien bien todo el material del gomo i meterlo a repozar al frijider por una ora. Inchir los pimintones kon el gomo, metido bien adientro para ke no se fuyga en friyendo. Aresentarlos en una tava, taparlos i meter de muevo al frijider por una ora.
Meter azeyte en una sarten i empesar a kaentarlo sovre el gaz, entremientres batear los guevos, untar los pimintones i friyirlos de todas las partes. Se pueden komer kaentes o tivios.