mansana f.

תפוח

el korason de la mansana

לב התפוח (החלק עם הגרעינים)

MANSANAS AL ORNO
Materiales (6 porsiones):
6 mansanas
3 kucharas de asukar
1 kucharika de kanela
1 kuchara de pasas sultanina
3 kucharas de muez mulida
Preparasion: Kon la punta de una kucharika o kon un kuchiyo no muy agizado kavakar las mansanas, kitar el korason, las pipitas i un poko de la pulpa. Enshaguarlas i inchirlas bien kon el material ke fue mesklado de antes, meterlas en pie en un plato ke va al orno, polvorear por ensima un poko de asukar i meterlas al orno ke fue kaentado a 180°, asta ke las mansanas se ablandan ma no piedren sus forma.

DULSE DE BIMBRIYO I MANSANA
Materiales:
1 kilo de bimbriyo
3 mansanas agras
2¼ vazos de asukar
1/2 vazo de agua
asukar pudra
Preparasion: Lavar bien los bimbriyos, kortarlos en kuatro i kitarles el korason. Azer lo mizmo kon las mansanas. Meter las frutas en una kacharola, kuvijadas kon agua i kozer a fuego moderado asta ke las frutas se ablandan. Eskurrirlas i pasarlas por un kolador. Meter la asukar i el medio bazo de agua en otra kacharola, kozer a fuego moderado asta ke se forma un sirop espeso. Adjustar la puree de las frutas al sirop i kozerlo todo asta ke el dulse esta a punto. Meter una oja de papel de aluminium sovre una tavlá i espandir el dulse de una espesor de tres sms. Desharlo yelar i kortarlo en mogados. Despues deshar el dulse sekarse vente i kuatro oras, echar por enriva la asukar pudra i guadrarlo en resipientes serrados ermetikamente.

DULSE DE MANSANA
Materiales:
1 kilo de mansanas agras
1 kilo de asukar
2 kupas de agua
1 limon
Preparasion: En primer lugar, buyir la agua kon la asukar asta ke se obtiene un sirop no muy espeso. Entremientres mundar las mansanas i rayerlas (kada mansana ke se raye se deve esprimir i echar al sirop ke esta buyendo, para empidir su eskuresimiento). Kuando todas las mansanas ya fueron adjustadas al sirop se desha kozer sovre lumbre mediana. El dulse esta pronto kuando una gota del sirop se enteza, imediatamente despues ke se echa sovre un plato. Entonses se adjusta el sumo del limon, se da otrun buyor i se abasha de la lumbre.