kiebap (t.) m.

קציצת בשר, קבב

ni shish ni kiebab

דבר בלתי מוגדר

kebap (t.)

250680

kyebab

283780

KEBAP DE BERENDJENA
Materiales (6 - 8 porsiones):
1 kilo de berendjenas
1/2 kilo de karne
1/2 maso de prishil pikado
3-4 pimintones, fuertes o dulses
1/2 kilo de tomat
1 kuchara de tomatada
azeyte para friyir
Preparasion: Mundar i enshaguar las berendjenas, kortarlas en pedaso de tres sms. de anchura i kuatro sms. de largura. Friyirlas un poko de todas las partes i meterlas enriva de un papel absorbiente para ke trave la azeyte. Kortar la karne tambien en pedasos de 3 x 3 sms i sufriyirla. Kuando la karne esta bastante blanda, mesklar kon la berendjena frita i adjustar la sostansia ke solto la karne. Aresentar todo esto en un paylon i meter enriva tajadas de piminton, el prishil pikado, el tomat kortado revanadas, sal i pimienta i la tomatada dezecha en agua. Kuvrir de agua lo ke esta en el paylon, i gizar sovre lumbre muy flosha asta ke se apura bueno.

KEBAP TURKO VERDADERO
Materiales (6 - 8 porsiones):
1 kilo de karne de vaka mulida.
150 gramos de godrura, tambien de vaka
1½ kucharikas de espesia para kebab, no fuerte
1½ kucharikas de ajo granulado
1½ vazos de agua gazoza (kon soda)
1 kucharika de sal
1 kucharika de pimienta preta
Preparasion: Moler la karne i la godrura dos vezes. Adjustar el resto del material, mesklar i amasar bien bien, meter al frijider una noche entera o si no ay tiempo, a lo menos kuatro oras. Kitar del frijider i kon manos mojadas tomar pedasos i darles la forma de dedos de la grandor ke se kere. Asar en el gril elektriko o kon karvon - no demazia para ke no se seke.