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KEZADIKAS DE BERENDJENA
Materiales:
Para la masa:
2 vazos de az
1 vazo de agua eyte
3 vazos de arina (aproksimadamente)
1 kucharika yena de sal
Para el gomo:
2 berendjenas grandes
1 guevo
5-6 kucharas yenas de kashkaval rayido
100 gramos de kezo blanko
Preparasion de la masa: Meter la arina en una chanaka, azer en medio un foyo i adjustar la azeyte, agua i sal. Mesklar todo asta ke se obtiene una masa liza. Si esta muy blanda se adjusta mas arina (la kantidad depende de la kalidad de la arina). Despues ke la masa ya esta pronta, se toman balikas de la grandor de un guevo i kon las manos, se les da la forma de un vaziko. Kuando todos los "vazikos" ya estan prontos se meten uno al lado del otro en una tava de orno i se meten al frijider.
Preparasion del gomo: Asar las berendjenas sovre el gaz. Mundarlas i enshaguarlas bien kon agua yelada i desharlas eskurrir. Despues pikar bien las berendjenas, adjustar el guevo, los kezos i la sal i mesklarlo todo. Kitar las kezadikas del frijider, inchirlas kon el gomo, meter sovre kada kezadika un poko de kashkaval rayido i kozer en orno kaentado de antes a 180° - 200°, asta ke las kezadikas toman una kolor rosha klara i ke la berendjena ya esta seka. El refran dize "koza de masa, en kaente". Estas kezadikas tambien son muncho mas savrozas si ke komen freskas.
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