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IMAM BAYILDI
Materiales (4 porsiones):
1/2 kilo de berendjenas grandes
200 gramos de karne mulida
1/2 kilo de tomat
1 sevoya
1 kuchara de prishil pikado
1-2 pimintones fuertes o dulses, a gusto
1 kuchara yena de tomatada
sal i pimienta a gusto, azeyte para friyir
Preparasion: Mundar, enshaguar i kortar las berendjenas en tajadas de 1.5 sms. Fiyirlas un poko i estando ainda kaentes ahajar en medio de kada tajada kon un piron i azer komo un foyo chiko para poder aresentar el gomo. Entremientres meter la sevoya kortada minudo a abafar en lumbre mediana, adjustar la karne mulida i mesklar de vez en kuando kon un piron para ke no keden bultos. Kuando se sufriyo la karne, adjustar el piminton kortado minudo, el prishil pikado, el tomat sin kueros i sin pipitas i pikado, sal i pimienta. Es menester de meter de un lado un tomat entero ke sera uzado mas tadre. Gizar todo i abashar de la lumbre. Entonses kon una kuchara meter del gomo en medio de kada tajada i aresentarlas una al lado de la otra en un paylon. El tomat ke fue metido de un lado se korta tajadas i se mete enriva del gomo. Dezazer la tomatada en una vazo de agua i echar por enriva, adjustar un poko de sal i kuvrir de agua. Meter a gizar sovre lumbre flosha avagar avagar asta ke se arefina. Antes de servir se puede meter al orno por una media ora.
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