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BUREKITAS DE KEZO I GUEVO O DE HANDRAJO
Materiales:
Para el gomo regular:
1 guevo bateado
150 gramos de kashkaval rayido
50 gramos de kezo blanko fresko
Para el gomo "handrajo":
1 sevoya
1 berendjena grande
2 tomates
un poko de sal
Para la masa:
5 kupas de arina
1 kupa de azeyte
1 kupa de agua
1 kucharika de soda
un poko de sal
Preparasion: Asar la berendjena, lavarla debasho el chorro i desharla eskurrir diez minutos. Pikarla i adjustar la sevoya kortada minudo i frita, los tomates rayidos i la sal. Azer la masa para las burekitas en amasando bien todo los materiales, i desharla repozar por dos oras en el frijider. Despues avrir una fila de la kuala se korta redondikos kon una kupa i meter ensima de un lado, una kuchara del gomo i serrar por enriva kon la masa, dando la forma de medio sirkolo. Serrar los medios sirkolos, o sea las burekitas, en apretando los bodres entre dos dedos; untarlas de yema de guevo, i echar enriva de eyas un poko de susam, i meter al orno, kaentado de antes asta 200°. Es mijor de aprontar siempre dos gomos para obtener un plato mas variado.
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