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EMPANADAS
Materiales (8 porsiones):
1 kilo de sardelas medianas
2 findjanes de muez machakada
1 findjan de prishil pikado
sal i pimienta a gusto
Para friyir:
2 guevos
4 kucharas de agua
arina
azeyte
Preparasion: Eskamar las sardelas, kitar las kavesas i las grenyas, kortar la tripa i avrirlas, kitar la espina de en medio i la kola i avrirlas en dos, de manera ke las dos partes de la sardela formen un solo file, enshaguarlas i desharlas eskurrir.
En una kacharola mesklar la muez machakada, el preshil, la sal i la pimienta. Meter sovre el file de una sardela una kucharika de la meskla de la kacharola i tapar kon otro file de sardela, de manera a obtener un djenero de sandwich. Kontinuar ansi asta ke se eskapan las sardelas. Entonses batear los guevos komo para omlet, adjustar las kuatro kucharas de agua i mesklar bien. Untar los sandwiches de sardela en la arina i despues en los guevos bateados. Friyir en azeyte kaente de las dos partes. Servir kaente.
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