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הצגת הערך
Prezentasion de la entrada

 

10790 ערך מספר

entrada numero 10790

ajo m.

שום

ajos i pajas i medra de grajas

דבר פעוט, עניין של מה בכך

atar ajos kon barajos

לערב מין בשאינו מינו

sin komer ajo me se fedyó la boka

אני סובל מעניין שאין לי בו שום חלק!



המטבח הספרדי – מתכונים El Gizado Sefaradi – Rechetas


BOKADIKOS DE KALAVASA KON SEVOYAS I AJOS
Materiales (6 - 8 porsiones):
1½ kilos de kalavasikas delgadas
2 tomates
3 sevoyas grandes
8-10 dientes de ajo
2 vazos de agua
1 kuchara de salsa de tomat
1 kucharika de polvo de supa de geyna
1/2 vazo de azeyte
sal i pimienta a gusto
Preparasion: Mundar las kalavasikas, kortar las dos puntas, enshaguarlas bien. Kortar kada kalavasa en kuatro a la larga i despues en tres o kuatro pedasikos, meter sal por enriva i desharlas de una parte.
Mundar i enshaguar las sevoyas, kortarlas en tajadas i meterlas a abafar en un poko de azeyte, en un paylon ke va al orno. Enshaguar los bokadikos de kalavasa, eskurrir i aresentarlos enriva de la sevoya. Enshaguar los tomates, kitar las pipitas, kortarlos minudo i meter enriva de las kalavasas, esparzido bien por todas las partes. Azer lo mizmo kon los dientes de ajo ke fueron mundados i pikados. Dezazer la salsa de tomat i el polvo de supa de geyna en los dos vazos de agua i echar por enriva ansi ke la azeyte ke kedo. Adjustar sal i pimienta. Meter al orno moderado (180°) por una ora o ora i media. Despues de este tiempo si las kalavasikas toman una kolor eskura ma no estan ainda bastante gizadas, se pueden tapar kon papel aluminium i deshar kozer otra media ora en el orno.